Mindful Eating è consapevolezza e presenza e attenzione al cibo, al corpo prima, durante e dopo aver mangiato. Mindful Eating è non giudicarsi, la consapevolezza è la chiave del cambiamento.  
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Prenditi del tempo per gustare quello che stai facendo; apri i sensi al colore, all’odore, al sapore, quando il cibo è in bocca e quando è davanti a te, ascolta il suono del cibo mentre mangi..
​Guarda con interesse e curiosità quella parte del tuo corpo che non ami e che eviti di sentire. 

Chi mangia in modo Mindful impara ad accettare il suo modo di mangiare e dirige la sua consapevolezza a tutti gli aspetti del cibo. 
​Chi comincia a mangiare consapevolmente, impara a sentire ciò che il corpo, il cuore e la mente stanno vivendo momento per momento; impara a restituire valore ad ogni fase dell’alimentazione: dalla scelta dei cibi durante la spesa, alla preparazione dei pasti, al loro consumo, alla fase di riordino degli strumenti e degli spazi.

Cosa succederebbe se mangiassimo e basta, senza fare nient’altro? Se mangiassimo per quanto abbiamo fame e se ci fermassimo quando siamo sazi?
 
 Può essere molto diverso assaggiare qualcosa di ben conosciuto con piena presenza e consapevolezza. Se, come capita a molti, la tua mente è altrove mentre mangi, prova a prenderti l’impegno di dedicare almeno un pasto alla settimana alla consapevolezza e in silenzio.
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Ascolta quando hai fame o mangi per altre ragioni. Prova a riconoscere i momenti in cui sei sazio. Porta l’attenzione a quei momenti in cui mangi non per fame e se ti accorgi di mangiare per ragioni emotive, prova ad esplorare queste emozioni.